人間煙火氣，最撫凡人心。工作之余，用家庭的溫暖喂飽心靈，帶著一身煙火繼續(xù)出發(fā)，這就是家常菜的意義。今天跟著長沙新東方一起為愛下廚，分享味美又營養(yǎng)的家常菜菜譜，趕緊收藏起來吧~

素炒合菜

材料

豆芽、韭菜、紅薯粉條、雞蛋、油、小蔥、大蒜、老抽、鹽、蠔油、生抽

做法

1、熱鍋，鍋中倒入食用油，將蛋液倒入，炒成大一點的碎塊，盛出備用。

2、另起鍋，倒入適量食用油，加入切好的蒜末和干辣椒，翻炒均勻。

3、加入豆芽炒軟后，再加入韭菜，翻炒均勻。

4、倒入炒好的雞蛋和泡軟的粉條，迅速翻炒均勻。

5、最后加入生抽、蠔油和鹽調味，翻炒至食材熟透，即可出鍋裝盤。

肉末炒豆角

材料

豆角、豬肉、小蔥、蒜瓣、生抽、料酒、白糖、淀粉、食用油、鹽、老抽

做法

1、準備好所需食材。

2、將豬肉洗凈，瀝干水分，剁成肉末，然后加入適量料酒、生抽、白糖和淀粉。

3、用手抓勻，腌制十分鐘至其入味。

4、將豆角洗凈，摘去頭尾，切成丁備用。

5、蔥蒜洗凈，蒜切片、蔥白切碎備用。

6、鍋中倒入適量油燒熱，放入腌制好的肉末迅速炒散至肉變色。

7、加入少許老抽調色。

8、把炒好的肉末盛出備用。

9、鍋中倒入少許油，放入蔥白和蒜片爆香。

10、倒入豆角丁翻炒，邊炒邊加入少許清水，水要少量多次的加入，這樣可以使豆角更容易熟而且顏色也會保持翠綠的。

11、待豆角炒熟后，加入之前炒好的肉末，再調入適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。

糖醋丸子

材料

豬肉餡、蔥、姜、蛋清、食用油、醬油、糖、鹽、淀粉、料酒適量

做法

1、肥瘦相間的豬肉剁成肉泥，加入適量蔥末、姜蒜末、淀粉、鹽、黑胡椒粒、雞蛋順時針攪拌上勁，成為餡料。

2、取適量肉餡在兩手中左右來回摔打，團成肉丸子。

3、將所有肉丸子團好后，放置在保鮮膜上備用。

4、油溫7成熱，小心放入團好的丸子，中火炸至金黃色，撈出瀝干油份。

5、生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1比例，加入50ml水，調和均勻后放入鍋內，加入炸好的丸子，大火燒開，中火燉煮一會。

6、加入適量的水淀粉，大火收濃湯汁即可。

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