占位主料：豬蹄1個(gè)。

占位輔料：醬油1/2湯匙、冰糖1小把、蔥15克、姜1塊、蒜10克、八角2個(gè)、花椒20粒、料酒1湯匙、香醋1.5湯匙、香油1茶匙、植物油100毫升、香葉2片、水適量、白糖1茶匙。

占位瀟湘豬手的做法：

占位1、豬手?jǐn)丶�，洗凈去毛�?/p>

占位2、豬手?jǐn)丶�，洗凈去毛�?/p>

占位3、瀝去水分后放入油鍋中煎至表面微黃后撈出備用。

占位4、起油鍋，放入蔥姜蒜、1個(gè)八角、10�；ń�、1片香葉煸出香味

占位5、加入冰糖和豬手翻炒，烹入料酒和醬油，翻炒至豬手上色。

占位6、烹入少量清水至沒(méi)過(guò)豬手。

占位7、小火收至湯汁濃稠。

占位8、加入白胡椒和剁椒拌均勻，大火蒸30分鐘。

占位9、蒸的時(shí)候做料汁：起油鍋，加入蔥姜爆香后加入白糖和香醋調(diào)成料汁，淋入香油，蒸完以后將料汁淋入豬手中即可。