占位主料：番茄700克、橄欖油60毫升、洋蔥200克、茄子200克、意大利面200克。

占位輔料：牛至1茶匙、羅勒12片、蒜2瓣、番茄膏、2湯匙、黑胡椒碎適量、鹽適量、帕瑪森奶酪適量。

占位茄子番茄意面的做法：

占位1、番茄輕輕地切十字，然后放沸水中燙1-2分鐘，撈起來把皮剝掉。

占位2、番茄去蒂，去掉番茄籽，切小塊。

占位3、牛至和一半的羅勒切絲，大蒜和洋蔥切蓉。

占位4、將番茄放入鍋中，加入2湯匙橄欖油、牛至、羅勒，大火加熱并持續(xù)攪拌，沸騰后改小火，熬煮30分鐘，時(shí)不時(shí)攪拌一下，防止粘底。

占位5、另外拿一個(gè)鍋，將剩下的橄欖油倒進(jìn)去，放入洋蔥和大蒜。

占位6、中小火炒6-8分鐘，至洋蔥和大蒜都充分變軟。

占位7、用料理棒將煮好的番茄打成蓉，將打好的番茄倒入7中。

占位8、將番茄醬放入，調(diào)小火，不加蓋煮20分鐘。

占位9、煮至深紅濃稠后，加入鹽和黑胡椒碎調(diào)味即可，茄子切成小塊。

占位10、管型面煮熟備用，用橄欖油炒茄子，炒至金黃，調(diào)到最小火。

占位11、倒入煮好的意面，加入適量的番茄醬，拌勻。

占位12、加入剩下的羅勒絲，拌勻即可關(guān)火盛出，撒上奶酪碎即可。