農(nóng)家小炒肉，具有濃厚的湖南農(nóng)村風(fēng)味，是喜愛吃辣椒，又離不開肉香的人的最愛。青紅辣椒相配，味道鮮美，無論在餐館或家庭中，都極受粉絲們的追捧。今天，長沙新東方烹飪學(xué)校老師為大家?guī)�來這道農(nóng)家小炒肉的正宗做法，快去學(xué)起來吧！

農(nóng)家小炒肉所需的食材：

五花肉（300g）、青紅椒（4-5個）、豆豉、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、油、香油、雞精、白胡椒粉。

農(nóng)家小炒肉的做法步驟：

1、五花肉洗凈切片，加生抽、油、白胡椒粉拌勻腌一刻鐘。

2、青紅椒洗凈后去蒂切成條。

3、炒鍋里倒油，油溫七成熱時放入姜、蒜爆香。

4、放入五花肉，反復(fù)煸炒至出油，并且肉變金黃色后盛出五花肉備用。

5、原鍋留底油，放入蔥花炒香。

6、再放入青紅椒翻炒一會，再加豆豉翻炒至入味。

7、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、醋大火快速翻炒兩分鐘。

8、最后加雞精調(diào)味，再淋少許香油即可。

備注：

1、豆豉用水泡約1分鐘，更容易讓味道出來。

2、可以根據(jù)食客喜好看五花肉是否分開肥肉和瘦肉。

農(nóng)家小炒肉的做法，你學(xué)會了嗎？如果你想學(xué)更多烹飪技巧，長沙新東方烹飪學(xué)校歡迎您隨時前來咨詢！