湖南人最離不開(kāi)的就是辣椒，對(duì)于地地道道的湖南人來(lái)說(shuō)辣椒可以炒萬(wàn)物！而辣椒炒肉作為經(jīng)典的湖南湘菜已經(jīng)成為外地人來(lái)旅游必吃的一道菜品了。那么，如何做出一道美味絕口的辣椒炒肉呢？湖南湘菜培訓(xùn)基地長(zhǎng)沙新東方烹飪學(xué)校給大家說(shuō)說(shuō)辣椒炒肉的正宗做法。

湖南湘菜培訓(xùn)辣椒炒肉所需食材：

主料：五花肉250克

輔料：尖椒200克

配料：鹽適量、生抽適量、蔥姜蒜適量，雞精、八角1個(gè)

湖南湘菜培訓(xùn)辣椒炒肉做法：

五花肉半斤洗凈；將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會(huì)兒。

準(zhǔn)備好辣椒并洗凈；將尖椒和青蒜切段。

起油鍋，下五花肉煸香并出出油。

炒好的五花肉盛起待用；將辣椒、青蒜入鍋煸炒。

等到辣椒炒至表皮有點(diǎn)快糊的時(shí)候，下肉一起炒勻。

加入鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了，好吃的湘菜辣椒炒肉就做好了。

湖南湘菜培訓(xùn)老師告訴你，辣椒炒肉小竅門：

1、煸炒豬肉的時(shí)候要快，免得粘鍋。

2、辣椒要煸炒至表皮有點(diǎn)焦，味道才香。

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