目前，小龍蝦已經(jīng)成為餐桌上的一道經(jīng)典菜品，夜宵攤上無(wú)龍蝦，談不上快樂(lè)！而長(zhǎng)沙的夏天即將就要到來(lái)，全國(guó)各地的夜市上也即將充滿(mǎn)著小龍蝦的香味，十三香、油爆、紅燒、蒜香等味道在餐桌上輪番上演。但是，你吃過(guò)這三款熱賣(mài)小龍蝦嗎？學(xué)會(huì)這三種，助你搶占今夏夜宵市場(chǎng)，趕緊跟著長(zhǎng)沙新東方大師學(xué)起來(lái)。

長(zhǎng)沙新東方大師第一款：大骨蝦尾

這道“大骨蝦尾”是在“口味蝦”先炸后燒的基礎(chǔ)上，融入了牛骨湯的香氣。蝦尾吸足骨湯的肉香，牛骨的濃郁與小龍蝦的鮮香完美對(duì)接。紅亮亮的蝦尾中橫空“闖入”一根牛筒骨，看著就霸氣。

制作流程：

1、鍋入寬油燒至八成熱，下入蝦尾浸炸15秒，撈出控油待用。

2、鍋炙透，下油燒至五成熱，下姜片煸香，下入炸好的蝦尾，沖入牛骨湯，放入一根壓熟的牛筒骨，調(diào)入自選醬料15克、鹽5克、胡椒粉、雞粉各2克，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煨7分鐘，下青椒圈、小米辣圈、紫蘇翻炒均勻，出鍋即可。

長(zhǎng)沙新東方大師第二款：黃油焗小龍蝦

制作流程：

1、自制魚(yú)湯、奶粉180克、三花淡奶100克、鹽14克、味精5克攪勻調(diào)成泡蝦汁，可反復(fù)使用三次，共能浸泡10斤小龍蝦。

2、小龍蝦刷洗干凈，入七成熱油炸至外殼變紅，撈出瀝油，下入清水鍋中，添適量鹽、味精、蔥段、姜片、花雕酒煮1分鐘，撈出瀝干，剪開(kāi)小龍蝦的腹部，放入泡蝦汁中浸泡3小時(shí)。

3、取出泡好的小龍蝦裹上一層黃油，整齊地?cái)[在烤盤(pán)中，放入上火220℃、下火100℃的烤箱烤6分鐘，取出再刷一遍黃油烤9分鐘即可。此時(shí)，小龍蝦的外殼略微變黃，帶著一股濃郁奶香。

長(zhǎng)沙新東方大師第三款：泡椒小龍蝦

制作流程：

1、小龍蝦“剪頭去尾”，按照鹵煮龍蝦的做法制熟。

2、鍋入底油燒至六成熱，下入泡姜絲25克、泡紅二荊條辣椒段30克大火煸炒，待泡椒表面泛起白色小泡，下入泡紅燈籠辣椒碎30克繼續(xù)翻炒出酸香，添入鹵煮蝦湯600克（濾渣），調(diào)入少許鹽、糖、雞精補(bǔ)味，倒入煮好的小龍蝦，大火燒2分鐘，倒入藕條80克、芹菜段30克、青椒片20克炒勻，最后放生蒜末20克，淋蝦油30克翻勻出鍋，裝盤(pán)走菜即可。

這三款小龍蝦，吃貨朋友有沒(méi)有品嘗過(guò)呢？如果你想學(xué)習(xí)一門(mén)創(chuàng)業(yè)技術(shù)，不知道學(xué)什么，那就趕緊來(lái)長(zhǎng)沙新東方把火爆夜宵市場(chǎng)的小龍蝦技術(shù)一次性學(xué)到家吧！