相信大部分人都喜歡喝骨頭湯，骨頭湯不僅味道非常好喝而且還十分營(yíng)養(yǎng)，尤其是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉煮的骨頭湯，骨頭當(dāng)中所有的營(yíng)養(yǎng)成分都濃縮進(jìn)湯里，喝起來(lái)簡(jiǎn)直是一種享受。但是大家在自己動(dòng)手制作骨頭湯的時(shí)候，是不是沒(méi)有外面酒店的好喝，而且顏色也不是奶白色，那么今天就來(lái)為大家分享一下燉骨頭湯的具體辦法，做好這幾個(gè)步驟，骨頭湯又濃又白，好喝還營(yíng)養(yǎng)。

第一步：無(wú)論是要燉什么骨頭湯，不要直接加水燉，正確的做法應(yīng)該是，先將準(zhǔn)備好的骨頭用水清洗干凈，然后再加入清水浸泡1個(gè)小時(shí)左右，這一步的目的主要是泡出骨頭里面的血水，骨頭經(jīng)過(guò)這樣處理后，燉出來(lái)的湯味道不會(huì)有腥味。

第二步：把浸泡干凈的骨頭撈出來(lái)控凈水分備用。鍋中添加適量的食用油，油門燒制五成熱時(shí)，放入少許姜片炒香，然后下入骨頭翻炒出香氣。將焯過(guò)水的骨頭煸炒一下，讓它煸炒出香味，這步的目的是讓骨頭的脂肪與油分解，這樣就容易熬成乳白色，這是湯汁奶白的關(guān)鍵所在。

第三步：倒入適量的開(kāi)水，開(kāi)大火煮開(kāi)鍋，記得開(kāi)水一定要一次性加足，“切忌中途再加水”，否則熬出來(lái)的湯就沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)了，開(kāi)鍋后先大火煮10分鐘，然后蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火再燉40分鐘左右，這樣燉出來(lái)的骨頭湯，才能保證濃白。

第四步：骨頭湯燉40分鐘后，放入少許食用鹽調(diào)味，繼續(xù)再5分鐘左右即可出鍋。燉骨頭湯牢記一點(diǎn)，不宜提前早放鹽，這樣會(huì)使骨頭外層物質(zhì)凝結(jié)，肉質(zhì)變柴，可溶性膠原蛋白出不來(lái)。 怎么樣，相信大家看了這些步驟，做出來(lái)的骨頭湯肯定會(huì)又濃又白，好喝又營(yíng)養(yǎng)的。